尼泊尔以“节日之邦”著称于世，几乎每隔几天就有一个节日，有时甚至一个节日接着一个节日，其节日之多，世所少见。尼泊尔全国节日300多个，世界上很少有国家像尼泊尔一样，为了了节庆而停止日常工作，尼泊尔人几乎每年要花三分之一的时间来准备节日活动。尼泊尔的大多数节日源自对各种神灵的崇拜，政府规定放假的节日有50多个，任何一个旅游者都可以通过参加不同节日感受尼泊尔的宗教文化和传统风俗。

开耕节（Curd Bitten Rice Eating Day）在尼泊尔历每年三月（Ashadh）的15日，是传统上Ropain节正式开始的第一天。

当地人民会食用酸奶拌米饭、豆腐和饮用一种叫chyang的米酒来庆祝节日，他们相信这样做不仅可以迎来丰收，还能祈福祛病。

这一天也是国家法定节日。尼泊尔政府宣布当天为国家稻米日，鼓励农民庆祝开耕种植水稻。

国家稻米日还同联合国有不解之缘。2003年，多达43个联合国成员国要求联合国大会宣布当年为稻米年。然而，自从联合国宣布当年为“稻米年”以后，尼泊尔是全世界唯一个将种植稻米以国家法定节日形式来庆祝的国家。

注：可见尼泊尔人有多爱过节，这样都能让他们多出一个节日！

稻米对尼泊尔有特殊的意义，全国有150万公顷耕地，是六大粮食作物之一，稻米产业贡献了尼泊尔约20%的GDP，吃大米也被认为是富裕的象征。

现在尼泊尔的水稻品种多达81种，生长在包括南部平原、中部谷地和广大丘陵的全国73个地区。马南和木斯塘地区因为气候恶劣，水稻很难生长。水稻种植通常开始于雨季初期，会一直持续将近一个半月。

随着技术的进步，尼泊尔水稻种植的过程已经和以前大相径庭，现代手段越来越多地引入。但是，用传统方式庆祝水稻的耕种，仍然被当作文化传承中重要的组成部分。

如今，随着尼泊尔的逐渐开放和现代文明的影响，开耕节更像是一个盛大的聚会，除了当地民众，越来越多的外国人也加入其中，最后演变成一场混合着泥浆的歌舞狂欢。