Carrots Stew准备食材

1公斤胡萝卜、500克牛肉或鸡肉（牛肉为佳）、1个洋葱、1-2汤匙番茄酱、3个干柠檬或李子、及盐、胡椒、姜黄、藏红花、柠檬汁或酸果汁（verjuice）等。

制作过程

①先把胡萝卜洗净，切成均匀大小，然后炒；

②切洋葱，和牛肉（或鸡肉）一起炒，加入盐、姜黄和胡椒、水等；

③当肉或煮熟后，加入少许水。先加干柠檬或李子。再加藏红花，再加胡萝卜、番茄酱和盐；

④盖上锅盖，用小火煮10分钟。如果你喜欢口味酸，还可以在最后加点柠檬汁或酸果汁。这是根据你个人口味选择。

⑤最后，你可以用一些小檗（barberry）或开心果片（pistachio slices）来装饰这道炖菜，配米饭吃。

【注意事项】

胡萝卜炖菜是用切碎的胡萝卜制成的。不要胡萝卜丝，不要过度煮或油炸，避免食物味道改变。这道炖肉的主要调料是藏红花、柠檬汁或酸果汁。如果你喜欢甜食，可以在最后时候加1或2汤匙糖。