1.为什么午餐肉能帮美军打赢二战？

很多人喜欢吃午餐肉，尤其是涮火锅的时候。午餐肉是谁发明的？二战之前的美国人。最近我看了一篇文章，讲的是“午餐肉帮助美军打赢了二战”。

美军在二战当中动员了上千万人，平均每人每天能够吃掉大约含有4000多卡路里的食物。德国人是3600卡路里，日本人最惨，只有2000卡路里。

如果你对数字没什么概念，我举个例子，医生建议我减肥，每天要把食物热量限制在2300卡路里。我日常不干什么体力活，尚且需要这样的食物量。二战时候的士兵在战场上拼死拼活，每天的卡路里摄入量居然比不上我。吃不饱饭，打仗不是肯定要输的么？

战争的胜负由经济水平决定吗？有这个因素，但是要知道即使富庶如美国，它的食品供应也很欠缺。真正的区别在哪里？答案是：美国人吃午餐肉，日本人吃米饭团。

在战场上，对于吃午餐肉的美军来说，首先不存在“炊事班”的概念，根据部队的数量和天数决定带多少午餐肉就行了。

如果要吃饭团，那战场食物的供应链就得特别复杂，要有柴、灶、米、水等，米饭煮熟了要馊，所以不可能大量制作，长期储存。在很多特定情况下不能生火做饭，一旦有炊烟就会被敌人一锅端掉，这个复杂性导致了即使日本有极强的国力和无限米饭供应，它的前线士兵也吃不好，吃不饱。

第二个因素，运输、配给是个复杂的系统，吃米饭的部队要配齐米、酱菜、肉、锅具、灶具、燃料。这么复杂的配给，军队的后勤系统很难做到。午餐肉就不存在这个问题，所有复杂工序全部在后端解决，在美国本土的午餐肉工厂里就完成了。

还有一点，二战后期美国也出现了肉类供应不足的情况，而且美国人习惯吃整块肉，不吃内脏。如果一开始送上战场的是整块肉，但后来随着经济条件越来越不好，开始往里面搭配碎肉和内脏，并且减少肉量，前线的士气就会受影响。

但是午餐肉没有这个问题。送到前线就这么一盒，至于里面是什么肉、加了多少淀粉都不重要。前线士兵吃着很方便，想吃热的，烧点开水烫一烫，想分着吃拿一把刀切开就可以了。

过去我们理解人类文明的进步，通常是从“数量”这个纬度来思考的。经济越发达，拥有的物质就越多。我们作为学习者希望拥有更多的知识，也都是从“数量”这个纬度来考虑的。

但无论是文明的发展还是个人能力的发展，其实背后有一个非常重要的维度，即使它不改变数量，也可以产生巨大的提升和改变，这就是“认知折叠”。