烘焙饼店导购最重要的工作之一就是进行蛋糕房产品的陈列。烘焙产品陈列的方法有几种，是根据蛋糕房的类型、经营的模式、产品的定位、周围的客流等各种因素，甚至季节气候的不同而变化的。不同的陈列风格会有不同的销售效果，至于你的饼店适合哪种？就先了解一下下面的几种陈列技巧吧！

　　一般而言，有以下几种陈列技巧：

　　A、黄金陈列

　　①陈列中的黄金位置：是以消费者视线为中心来决定的，平均身高155CM为基准，离货架约70～80CM的距离。

　　②最佳范围是以视线向上10度和向下20度之间的区间。

　　③最适合顾客拿取的高度是75～125CM之间；

　　④陈列的高度极限为上方在150～170CM之间，下方在30～60CM之间。对这些黄金面积必须充分地利用，防止空置浪费。

　　另外在橱窗摆设中还要注意合理的布局，尽量减少边角、死角，增加烘焙产品陈列的有效面积。

　　B、纵向陈列：按货架垂直陈列。

　　C、横向式陈列：按货架平行陈列。

　　D、堆头陈列：数量少而小的东西，不容易引人注目，必须使小烘焙产品和形状固定的烘焙产品成群地陈列，集小为大以造成“声势”。有时可以利用视觉误差，造成商品丰盛的感觉。例如在陈列的商品后面倾斜地立面镜子，就能使陈列的商品给人一种十分丰盛的感觉。

　　E、节奏陈列：烘焙饼店橱窗陈列要注意节奏，做到有强有弱、有主有次、有密有疏。挑选那些顾客欢迎、市场热销、包装或造型优美的商品作为陈列的重点，放到黄金位置，以吸引顾客，再在周围陈列有联带性的商品，以扩大顾客的视线范围。

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