据英国学者研究表明，“过去40年，中国盐摄入量位居世界最高”。
近日，美国《每日科学》、英国《新科学家》等多家网站发布了伦敦大学玛丽皇后学院的一份科研报道。

文中称，中国盐摄入量居全球最高。过去40年，中国成年人平均每天会摄入超过10克盐，比推荐摄盐量上限的两倍还要多。

2016年，世界卫生组织发布消息称，建议成人每天盐摄入量低于5克（低于1茶匙) 。

成年人每天食盐摄入量低于5克有助于降低血压和患心血管疾病、脑卒中和冠心病的风险。降低盐摄入量的主要好处就在于可以减少高血压。

过多摄入食盐会引起血压升高，导致中风和心脏病。

最近，《柳叶刀》杂志上发表了一篇论文，其中罗列了 2017 年中国人的死亡原因 ，中风已经成为中国人死亡原因第一名。

文章指出，中国是全球中风发病风险最高的地方，居民中风的风险率达到了39.3%。同时，中国男性的中风发病风险也是全球男性中最高的，超过了41%。

中国的中风发病率高很大一部分原因是高钠摄入，简单来说就是盐吃多了。

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烹调时多用醋、柠檬汁等酸味调味汁，替代一部分盐和酱油，同时也可以改善食物口感，达到味道鲜美。

多低温烹调

多采用蒸煮等低温烹调，少选用煎炸炒的方式；多享受食物天然味道。

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用酱油等调味品时，用点、蘸等方式，而不是一次性将酱油都放进菜里。

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选择低钠盐。普通食盐的主要成分是氯化钠，低钠盐含有70%左右的氯化钠和30%左右的氯化钾。

如果你选择摄入等同重量的低钠盐的话，无形中你就减少了30%左右的钠离子摄入，最重要的是，低钠盐的咸味与普通精制食盐相差不大，做到了减钠补钾不减咸的效果。

同时低钠盐内还含有少量的硫酸镁，镁在体内也有非常重要的生理作用，对预防高血压也有一定的帮助。

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出锅前才放盐。出锅前才放盐是因为盐在食物的表面而没有渗透到食物内部，食用时舌头也感受到咸味，减少了“淡”的感觉，从而减少盐的摄入。

7拒绝隐形盐

在生活当中除了食用盐之外，还含有非常多的“隐形盐”。如，咸鱼、咸蛋、腌菜、方便面等。还有很多大家忽略的高盐食物，如，甜饮料、挂面、饼干等。