众所周知，欧洲人是尤其重视面粉的质量的，就像中国人看重大米的质量一样（可悲的是国内还是有许多毒大米）。而在众多欧洲国家中，面粉质量最好的当属俄罗斯面粉。

最明显的特点就是：绝!对!没!有!添!加!剂!

因为俄罗斯的主食是面包，而面包用面粉做的，所以俄罗斯人对面粉要求很严，在俄罗斯境生产的面粉几乎是不会使用添加剂的。

其次就是，非常筋道！很有面味，蛋白含量高！

这就和俄罗斯的农业有非常大的关系！俄罗斯地广人稀，土地肥沃而广袤，而且还是轮耕制，土地肥力非常有保证，这样生产出来的面粉自然品质上乘！

最重要的是！俄罗斯人不仅仅用小麦来磨面粉，他们还会制作一种极具营养的黑麦面粉！俄罗斯的黑面包，也就是常说的大列巴就是用小麦面粉和黑麦面粉混合制作而成的！黑麦面粉是采用先进制粉工艺加工而成，富含钙、铁、锌、硒等多种微量元素，其中硒元素是普通小麦的3倍以上，长期食用能提高免疫力，对便秘、缺钙、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病及各种肿瘤等富贵病具有一定的食疗作用。