一开始，人们把蜂蜜封存于橡木桶中，再把橡木桶埋在地下，制作蜜酒的时间长达5到20年，从11世纪开始，人们通过熬制蜂蜜，使蜜酒制作时长缩减到几个月甚至是一个月。

蜜酒是宗教中洗礼和祈祷仪式不可或缺的饮品，慢慢地，蜜酒也成为主人家热情好客的象征，在宴席中往往是饭前饮用的。

最有名的蜜酒工艺在金环小镇苏兹达尔传承至今，当地的蜜酒味道香醇可口，深受大众欢迎，在小镇集市和商店均可买到，很多前往小镇的游客都会尝一尝这种古老的俄罗斯传统饮品。

啤酒

俄罗斯的国酒是伏特加，俄罗斯最受欢迎的酒精饮品则是啤酒。

波罗的海（Балтика）就是俄罗斯比较有名的品牌，其啤酒口味多样，以数字区分，除此以外，很多地区都有自己的本土品牌。

俄罗斯的啤酒有多种类型，普遍认为生啤(живое пиво)是最好的，生啤更新鲜、口感更佳，酒里还有很多有益的矿物和元素。小编认为不必执着于地区，去到哪个城市都可以打探优质的当地自主品牌或桶装生啤。