2021年胡椒价格经过多年的下跌后开始出现了复苏迹象，为胡椒种植者创造动力，振兴出口价值数十亿美元的越南胡椒产业。

世界胡椒 协会（IPC）代表表示，受不利天气和新冠肺炎疫情影响，许多胡椒 种植区无法实现产量目标。除了巴西这段时间胡椒 进入收获季节外，印尼、印度等其他胡椒 主要生产国正处于供不应求状态。此外，部分国家新冠肺炎疫情防控形势好转，餐馆、酒店开始恢复运行，使胡椒调味料的消费需求猛增。

与此同时，多地农民因新冠肺炎疫情和胡椒价格下跌而减产，预测2022年胡椒原料将供不应求。

为解决这一问题，越南胡椒协会决定从邻国进口胡椒。越南胡椒协会会长阮南海表示，2021年，越南从柬埔寨进口的胡椒原料比2020年增加了111%。

与越南接壤的柬埔寨边境省份胡椒年产量估计为3万吨。虽然这一产量仅为越南胡椒出口量的十分之一，但也可以帮助胡椒加工出口企业解决近期订单原料短缺问题。

为了让胡椒行业恢复到之前的水平，必须对产地、品质有 清晰明了的规划，仔细了解世界胡椒主要生产国的生产和销售情况，确保市场供需平衡等。

据越南胡椒协会的报告，经过较长时间的降价，2020年至2021年期间，胡椒价格从每公斤4.8万越盾逐步上涨至9万越盾。虽然这个价格仍不及 胡椒价格最高时期的一半，但也足够让整个胡椒行业，特别是为胡椒种植者带来动力。

楚世胡椒协会会长黄福丙表示，为促进胡椒产业可持续发展，首先，越南政府、各部委和相关机关必须准确、全面、及时地掌握国内外胡椒生产情况和关于加工、流通和消费的各个阶段，以便帮助胡椒行业和生产者制定切合实际的发展策略。