新冠肺炎疫情相关限制渐渐松绑，美国经济逐渐复苏，但食品制造商生产线及运输业却缺乏人力，供应链出现危机，商品持续短缺，超市业者纷纷调整营运策略以度过供应链危机。

热门品牌食品及主要商品短缺持续数月，业者想方设法维持商品供应，部分超市业者表示尽管整体的食品供应仍然足够，但近几周几项热门商品如Nutella抹酱、Prego意大利面酱、品客洋芋片等供货不稳。

艾伯森超市公司(Albertsons)首席执行官桑卡兰说：这就像打地鼠游戏，随便哪一天都有某样商品缺货。

零售企业克罗格公司(Kroger-Co.)为此增加仓储空间，保持安全的库存量，并且增加进货的港口地点以解决国际运输延迟的问题。

某些包装食品的制造商面临人力短缺及原物料缺乏的困境，必须限制商品出货；

业者花费更多时间追踪卖家、管理延迟的货车、寻找缺货商品的替代品；食品零售商买进额外的存货、比平常提早数月下订单、亲自派出货车到厂商以加快运输流程。

超市面临进货不全或延迟等问题，零售商纷纷取消商品折扣以降低需求或是扩大仓储空间，尽管一些管理高层表示囤货可能会加剧短缺问题，但零售商业者打算在供货不稳之前进更多货；

超市业者另外祭出新策略来加速运输过程，如增加卸货时段、在仓库添加信道来增加容纳量。

食品业者增加存货、提早下单的策略显示过往及时化生产模式(just-in-time)的转变，及时化生产与现况相反，讲求降低库存，以减少附带成本。

业者表示接下来数月会持续增加库存，此转变会持续多久则尚无法评估。

扩大存货也会使超市业者的成本花费跟着增加，小猪市场(Piggly-Wiggly)负责人米立冈(Keith-Milligan)表示该公司总共约有4500万元的库存，比往年多了约30%，若接下来能进更多包装食品，年底前库存可能高达5000万元。