享受美酒是美妙的体验，当然要适度。在Uppers网站上，大家都喜欢尝试新酒，并互相推荐。但我们有两个疑问：一瓶密封好的瓶装红酒可以在家中放置多久？或者说，怎么知道酒是否过期了？

尽管葡萄酒是一种食物，但并未强制要求它的外包装上标明最佳饮用有效日期。因为对于酒类来说，并不存在一个饮用后就危害健康的明确时间。任何食物或饮料都必须标明有效食用期限。但是，只有天然葡萄酒未被纳入这范畴。

另一件重要的事情是：时间如何影响红酒的口感。有个经典谚语这样描述：“时间越长越美好，如同陈年老酒”，可以说这是真的，但只是在某些方面如此。只有合适的时间才会对红酒有帮助。即使标签上没有显示最佳食用期限，但每种酒都有一个最佳的时间，你需要了解这一点才能享受它所有的美好，当然也包括最精品的窖藏酒。

如此看来，最好的办法就是了解每种葡萄酒各自的最佳饮用时间，以便在口味和香气方面得到独家享受。这样做是为了感官鉴评（葡萄酒感官鉴评：通过观察纯净度及颜色，闻香气的怡悦、浓度、纯正度和品尝口感及味道变化大致这三个方面来评价红酒等级及好坏），也就是说，用我们所有的感官来享受不同酒类的个性。

葡萄酒生产商指出，酒类其实是一种保存在瓶子中的活性物质，尽管它不断在变化，却一直保持着某种平衡和具体的特征。它的成分——也就是葡萄本身与其发酵过程中产生的元素（如单宁酸、亚硫酸盐和酒精）的混合物——使得这种可以被感知的特征随着时间流逝而沉淀并保存下来。

酿酒师已经获得酿造每种红酒的核心技术。而我们的责任就是知道如何在家中储存红酒，同时不破坏它的特性。有一些基本常识：比如塞入软木塞防止微生物进入，；以及存放时远离阳光，因为阳光照射会引起它的氧化。

酿酒师能够指导我们了解红葡萄酒的最佳饮用时间，这是由葡萄发酵储存到装瓶的时间来确定的。至于白葡萄，它们因自身特点保存时间比较短。然而，有一些白葡萄酒种类如：阿尔巴利诺，雷司令或霞多丽，它们可以保存更长时间。

最重要的是，很多人坚持认为，把打开的普通红酒放在酒窖里数年，它就能成为经典窖藏。然而最可能发生的就是在你打开的那一刻，它已经被破坏了。

葡萄酒最晚拔塞时间

年轻红葡萄酒（joven指没有经过玻璃瓶或木桶中长期窖藏的酒）：从装瓶后不应储存超过一年。若原浆在木桶里经历了几个月的发酵，那么可以再晚几个月打开。

一般级别窖藏红葡萄酒：必须在4到5年内享用。珍藏级红葡萄酒：建议在熟成后8至10年内开瓶。

特级珍藏红葡萄酒：专家们具体说明了其引用期限——最多可储存20年，但最好在15年内享用。