印度的GI registry有各种各样的美食，可以满足人们的各种想象，而且往往象征着某个地方或社区。在该享有盛誉的清单中占有一席之地的食物是一种著名的咖啡，这种咖啡在美国和欧洲都有忠实的粉丝 - 季风马拉巴咖啡（Monsooned Malabar）。

季风马拉巴咖啡异常美味，而它的出现只是偶然。在殖民地时代，英国船只在好望角周围航行到欧洲发现其包装咖啡特性发生巨大变化，其由于木制货舱中含有的咸水分。咖啡豆在4-6个月的漫长旅程中失去原有的口感和绿色，逐渐发白，呈现棕色稻草色和刺鼻的霉味。令人惊讶的是，欧洲的咖啡爱好者似乎更喜欢这种浓郁的酒味。

多年来，季风马巴拉咖啡已经成为几种精细浓缩咖啡混合物（特别是斯堪的纳维亚和德国特种焙烤混合物）中一种需求量很大的成分，使其增加了分量，产生不同的外形和极不寻常的巧克力味。雀巢Nespresso、Benecke Coffee和Grecof等主要国际品牌也采购这种咖啡。

季风马拉巴咖啡豆；图片来源：互联网